Eiweiß zu festem Schnee schlagen
Eigelb mit Salz, Vanille Aroma und Butter leicht schaumig schlagen
Unter kontinuierlichem Rühren Mehl und Milch abwechselnd unter die Eimasse mischen
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben
Bei leichter bis mittlerer Hitze den Teig in einer großen Pfanne mit ein wenig Butter backen, bis er auf der Unterseite goldgelb ist
Den Teig in 4 Teile zerteilen, einzeln unter Zugabe von etwas Butter wenden und fertig ausbacken
Mit dem Pfannenwender nach belieben in kleine Stücke zerteilen