Kaiserschmarrn zuckerfrei
Zuckerfreier Kaiserschmarrn
Zutaten
- 4 Eier
- 1 TL Vanillearome
- 250 ml Milch
- 40 g geschmolzene Butter
- 120 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Eiweiß zu festem Schnee schlagen
- Eigelb mit Salz, Vanille Aroma und Butter leicht schaumig schlagen
- Unter kontinuierlichem Rühren Mehl und Milch abwechselnd unter die Eimasse mischen
- Eischnee vorsichtig unter den Teig heben
- Bei leichter bis mittlerer Hitze den Teig in einer großen Pfanne mit ein wenig Butter backen, bis er auf der Unterseite goldgelb ist
- Den Teig in 4 Teile zerteilen, einzeln unter Zugabe von etwas Butter wenden und fertig ausbacken
- Mit dem Pfannenwender nach belieben in kleine Stücke zerteilen
