Backofen auf 160° Grad Umluft, Kastenform fetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestäuben.
Die Butter in Stückchen in eine Rührschüssel geben. Den Zucker zufügen und alles mit den Quirlen des Rührgeräts cremig rühren.
Nach und nach Eier, Salz, Zimt und Zitronenschale unter den Teig mischen.
Die Bananen schälen, mit einer Gabel grob zerdrücken und unter den Teig rühren.
Die Haselnüsse ebenfalls dazugeben und verrühren.
Mehl und Backpulver in ein kleines Sieb geben, über den Teig sieben und untermengen.
Den Teig in die Kuchenform füllen und ca. 50-60 Minuten goldbraun backen. In der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen.
